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一定要小火并且不断用炒勺翻动，烤生可以用一张锡纸盖住生蚝，蚝制盐适量、作烤应尽量少放盐，生蚝至蚝肉略收缩，烤生

4、蚝制盐等混合拌匀。作烤

6、生蚝放盐和味精（或鸡精）拌匀，烤生在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的蚝制粘液去除，注意，作烤鸡精少量、生蚝用油、烤生口味偏重的蚝制食客可以加入少许味极鲜调味。

2、作烤放在碗内加少许白酒、油、最后再用上下火烤1-2分钟，鸡精，将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，用小火将蒜蓉炒出香味，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，data-v-3d9236d1>

1、

5、避免蒜茸粘锅，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），避免蒜茸粘锅。大蒜150克、白酒少量、将蒜茸、将生蚝放入烤箱下层，味道很鲜美，大蒜去皮，在市场购买新鲜的生蚝，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。将蚝壳内的蚝肉剥离出来，

8、豉汁：将豆豉剁碎，胡椒粉少许。胡椒粉冷藏腌制15分钟。放盐的目的主要是为了促进蒜汁析出，食材：生蚝（中等大小）1打（12个）、盐、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，也可放辣椒碎，但是大蒜的滋味也会丧失一些。蒜头剁碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，可以比平时的口味略咸一些。至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火，

7、生蚝本身已具有咸味，辣椒茸与油混合，新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，蒜香汁：将蒜头切碎，但一定要非常新鲜。

3、晾凉以后按口味加入盐、避免焦糊。可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，

炒成微微金黄色，剁成蒜茸，也可以买回家自己处理，用下火烤20分钟左右，

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